Programa integral en sommellerie

$ 720,00

DESCRIPCIÓN DEL CURSO

Este curso aborda los temas centrales de la carrera de sommelier. Viticultura, enología, geografía vitivinícola de viejo y nuevo mundo, bebidas especiales, productos gourmet, servicio y armonización.

CERTIFICACIÓN

La certificación del curso es expededia por la Escuela Argentina de Sommelier EAS, al terminar el curso debe rendir un exámen (no incluido) y aprobar con un mínimo de 60/100.

CARACTERISTICAS PRINCIPALES

  • 100% Virtual
  • Cursas con tus tiempos
  • 120 días para finalizarlo
  • Clases subtituladas
  • Audios en mp3
  • Material de estudio en IBook
  • Ejercitación en Plataforma
SKU: CUR-01 Categoría:
UNIDAD 1
  • Clase 1   Introducción a la sommellerie.
  • Clase 2  Análisis sensorial. Técnicas de cata. Códigos compartidos.
  • Clase 3  Apreciación gastronómica. Nociones Armonía de vinos y comidas.
UNIDAD 2
  • Clase 4  Viticultura, terroir.
  • Clase 5  Vinos tranquilos. Elaboración de tintos, rosados, blancos y naranjas.
  • Clase 6  Vinos espumosos y dulces. Métodos y estilos.
  • Clase 7  Vinos orgánicos y biodinámicos.
UNIDAD 3
  • Clase 8  Servicio. Criterios y procesos. Mise en place: copas, decantadores. otros elementos. Temperaturas óptimas.
  • Clase 9  Nuevo Mundo. Cono sur: Argentina, Chile, Uruguay y Brasil.
  • Clase 10 Nuevo Mundo. Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda,  Sudáfrica y Canadá.
UNIDAD 4
  • Clase 11 Viejo Mundo. Francia I: Alsace, Jura, Savoie y Borgoña.
  • Clase 12 Viejo Mundo. Francia II: Burdeos, Sudoeste y Loire.
  • Clase 13 Viejo Mundo. Francia III: Ródano, Córcega, Provence, Languedoc, Roussillon y Champagne.
UNIDAD 5
  • Clase 14 Viejo Mundo. Alemania y Austria.
  • Clase 15 Viejo Mundo. España y Portugal.
  • Clase 16 Viejo Mundo. Italia.
UNIDAD 6
  • Clase 17 Vinos dulces I. De vendimia tardía. Botritizados: Tokaji y Sauternes. De hielo.
  • Clase 18 Vinos dulces II. Fortificados y pasificados: Jerez. Marsala, Madeira, VDN, VDL y Porto.
  • Clase 19 Cerveza. Elaboración, estilos y consumo.
UNIDAD 7
  • Clase 20 Producto gourmet. Quesos. Tipos. Conservación y servicio.
  • Clase 21 Producto gourmet. Aceite de oliva.
  • Clase 22 Producto gourmet. Chocolate.
UNIDAD 8
  • Clase 23 Aperitivos. Vermut y Bitters. Licores más reconocidos.
  • Clase 24 Los alcoholes. Destilados de vino, uva y otras frutas: Brandy, Cognac, Pisco y Calvados
  • Clase 25 Destilados clásicos. Gin, Vodka, Ron, Tequila, Mezcal y Scotch, Whiskey y Bourbon.
  • Clase 26 Infusiones. Té, café y yerba mate. Que pase la unidad 7 clase 23
EXTRAS
  • Recorrido 360° Bodega Piedra Infinita (Zuccardi) y La Piramide de bodega Catena Zapata.
  • Entrevista a Roberto Cipresso, dueño bodega Matervini.
  • Entrevista a Alejandro Vigil, enólogo de bodega Catena Zapata, tambien en 360°.
  • Entrevista a Matias Ciciani, enólogo de bodega Escorihuela.