PROGRAMA INTEGRAL EN SOMMELLERIE

(0 Comentarios)
$ 720
curso-integral

DESCRIPCIÓN DEL CURSO

Este curso aborda los temas centrales de la carrera de sommelier. Viticultura, enología, geografía vitivinícola de viejo y nuevo mundo, bebidas especiales, productos gourmet, servicio y armonización.

CERTIFICACIÓN

La certificación del curso es expededia por la Escuela Argentina de Sommelier EAS, al terminar el curso debe rendir un exámen (no incluido) y aprobar con un mínimo de 60/100.

CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES

  • 100% Virtual
  • Dividido en 8 niveles
  • Clases subtituladas
  • Audios en mp3
  • Material de estudio en IBook
  • Ejercitación en Plataforma

EXTRAS

  • Recorrido 360° Bodega Piedra Infinita (Zuccardi) y La Piramide de bodega Catena Zapata.
  • Entrevista a Roberto Cipresso, enólogo de la bodega Matervini.
  • Entrevista a Alejandro Vigil, enólogo de bodega Catena Zapata, también en 360°.
  • Entrevista a Matias Ciciani, enólogo de bodega Escorihuela.

Características del curso

  • Conferencias 26
  • Cuestionarios 0
  • Duración +100 horas
  • Nivel de habilidad Todos los niveles
  • Idioma Español
  • Estudiantes 86
  • Evaluaciones Si
  • UNIDAD 1 3

    • Conferencia1.1
      Clase 1 Introducción a la sommellerie
    • Conferencia1.2
      Clase 2 Análisis sensorial. Técnica de cata. Códigos compartidos.
    • Conferencia1.3
      Clase 3 Apreciación gastronómica. Nociones generales de la armonía de vinos y alimentos.
  • UNIDAD 2 4

    • Conferencia2.1
      Clase 4 Viticultura, terroir.
    • Conferencia2.2
      Clase 5 Vinos tranquilos. Elaboración de tintos, rosados, blancos y naranjas.
    • Conferencia2.3
      Clase 6 Vinos espumosos y dulces. Métodos y estilos.
    • Conferencia2.4
      Clase 7 Vinos orgánicos y biodinámicos
  • UNIDAD 3 3

    • Conferencia3.1
      Clase 8 Servicio. Criterios y procesos. Mise en place: copas, decantadores. otros elementos. Temperaturas óptimas.
    • Conferencia3.2
      Clase 9 Nuevo Mundo. Cono sur: Argentina, Chile, Uruguay y Brasil.
    • Conferencia3.3
      Clase 10 Nuevo Mundo. Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica y Canadá.
  • UNIDAD 4 3

    • Conferencia4.1
      Clase 11 Viejo Mundo. Francia I: Alsace, Jura, Savoie y Borgoña.
    • Conferencia4.2
      Clase 12 Viejo Mundo. Francia II: Burdeos, Sudoeste y Loire.
    • Conferencia4.3
      Clase 13 Viejo Mundo. Francia III: Ródano, Córcega, Provence, Languedoc, Roussillon y Champagne.
  • UNIDAD 5 3

    • Conferencia5.1
      Clase 14 Viejo Mundo. Alemania y Austria.
    • Conferencia5.2
      Clase 15 Viejo Mundo. España y Portugal.
    • Conferencia5.3
      Clase 16 Viejo Mundo. Italia.
  • UNIDAD 6 3

    • Conferencia6.1
      Clase 17 Vinos dulces I. De vendimia tardía. Botritizados: Tokaji y Sauternes. De hielo.
    • Conferencia6.2
      Clase 18 Vinos dulces II. Fortificados y pasificados: Jerez. Marsala, Madeira, VDN, VDL y Porto.
    • Conferencia6.3
      Clase 19 Cerveza. Elaboración, estilos y consumo.
  • UNIDAD 7 4

    • Conferencia7.1
      Clase 20 Producto gourmet. Quesos. Tipos. Conservación y servicio.
    • Conferencia7.2
      Clase 21 Producto gourmet. Aceite de oliva.
    • Conferencia7.3
      Clase 22 Producto gourmet. Chocolate.
    • Conferencia7.4
      Clase 23 Infusiones. Té, café y yerba mate.
  • UNIDAD 8 3

    • Conferencia8.1
      Clase 24 Aperitivos. Vermut y Bitters. Licores más reconocidos.
    • Conferencia8.2
      Clase 25 Los alcoholes. Destilados de vino, uva y otras frutas: Brandy, Cognac, Pisco y Calvados
    • Conferencia8.3
      Clase 26 Destilados clásicos. Gin, Vodka, Ron, Tequila, Mezcal y Scotch, Whiskey y Bourbon.
$ 720